30年ぶり!武井坊味噌作り 2017年2月25日


約30年ぶりに再開!!武井坊秘伝の?味噌づくりをしました!!

先日2月25日に武井坊秘伝の?味噌づくりをしました!!
実は武井坊では約30年ぶりとなる味噌づくりです。いったいどんな味になるのやら…

当時、武井坊には学生さんなる、身延山短期大学、身延山高校に通う学僧が数名寄宿しておりました。
冬の寒い朝、オフクロが中心となって豆を焚き、みんなで丸1日かけて味噌を仕込んでいた姿をはっきりと覚えています。

まぁ実際寒いんですよ~ww 豆を洗うのだって、手はまっかっかになるしww
当然買ったほうが、味だって安定のおいしさ!! めんどくさい思いもしなくて済むんです!!

でもねぇ… なんか物足りないじゃないですか… それじゃ味気ないじゃないですか…

昔からの宿坊に変わりないんです!!

武井坊は建物は新しくなったって言ったって、内容は昔からの宿坊に変わりないんです!!
 一流ホテルや旅館と肩を並べるなんてできるわけないし!!ww

なら、自信をもって、楽しく笑いながらめんどくさいことやってるよ!!
この味噌にはその思いが詰まってるよ!!って胸を張りたいってのが、
味噌づくりを再開させた理由です~ww

そんなこんなで味噌づくりド素人のボク…
近所のおばあちゃんや、味噌づくりをやっているご家庭にリサーチから始めます。
実はこれが結構厄介。

みんなかなりアバウト…ww
混ざってりゃぁ良い…みたいな…ww

最終的には、味噌が硬かろうが、柔らかろうが、それが手作りというご意見に達しました。

手を抜こうと思えば、いくらでも抜ける!!でも抜かない!!!!

そして、今回の企画。
こんなに楽しメンドクサイことをこっそり独り占めするよりは、
仲間を誘ってもっと楽しいパワーを増幅させようと、

半強制的?に仲間に手伝ってもらい、庭でBBQをしながらの企画となりました~。

まぁ強制的?に誘った手前、自分も盛り上げるのに必死ですよ…ww

何はともあれ、7:30から豆を焚き、みんなには11:00に集合してもらい、豆を挽いて冷やしながらBBQ。
その後はワイワイガヤガヤと、麹と塩と豆のこね回し作業!!

これが結構きついww。油断すると笑顔がなくなりますww。

 

次回、樽開き味見BBQ開催!

15:30には片付けも終わり、第1回武井坊秘伝の味噌づくり作業を終了いたしました~!!

今回参加者(犠牲者)はちびっこも含め11名!!
お疲れさまでした!!

味噌が完成した際には、

樽開き味見BBQなんかやっちゃおうよ~なんて盛り上がり、解散いたしました~~~。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様にお出しする、味噌を仕込みました!

IMGP8043
IMGP8044
IMGP8052
IMGP8060
IMGP8066
IMGP8070
IMGP8081
IMGP8116
IMGP8117
IMGP8071
IMGP8091
IMGP8096
IMGP8113
IMGP8136
IMGP8115
IMGP8121
IMGP8122
IMGP8124
IMGP8125
IMGP8139
IMGP8147
IMGP8153
IMGP8160
IMGP8162
IMGP8164
IMGP8169
IMGP8180
IMGP8183
IMGP8191
IMGP8196
IMGP8174
IMGP8175
IMGP8198
IMGP8200
IMGP8206
IMGP8212
IMGP8213

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう